Französisch
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Zutaten
- 2 Entenkeulen (à ca. 350 g)
- 250 ml trockener Rotwein
- 50 ml roter Portwein
- 200 ml Entenfond oder Geflügelfond
- 200 g Möhren
- 50 g Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl oder etwas Butterschmalz
- 2 Lorbeerblätter
- Einen leicht gehäufte EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
Entenkeule in Rotweinsauce
Mit Entenbraten verbindet sich für mich schon immer etwas besonderes. Da kommen Gedanken an Weihnachten oder andere Feiertage auf. Ente gehört…
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Zutaten
- 1 küchenfertiges Hähnchen (oder 2 Schenkel, 2 Unterkeulen, 2 Flügel und Brustfilet )
- 60g magerer Speck
- 500 ml trockener Rotwein
- 3 El Cognac
- 300 ml Hühnerbouillon
- 300 g Möhren
- 300 g Champignons
- 4 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Lorberblatt
- 2 EL Soßenbinder
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 2 Zweige Thymian
- 1 Baguette
Coq au Vin – Hähnchen in Rotweinsauce
Anzeige Hähnchen in Rotweinsauce Die Franzosen sind für ihre Genussfreudigkeit bekannt. Genießen und leben wie Gott in Frankreich diese Redensart trifft…
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Zutaten
- 200 ml Milch
- 250 g Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 4 frische Eigelb
- 1 Vanilleschote
- Beerenfrüchte und Minzeblätter zum Garnieren
- 4 ofenfeste Förmchen ( etwa 150 ml )
Crème brûlée
Anzeige Crème brûlée – ein berühmtes Dessert aus Frankreich „Essen wie Gott in Frankreich“ – dazu gehört auch ein leckerer Nachtisch.…
